Avaliação de conformidades de boas práticas de manipulação em um supermercado na Cidade de Fortaleza

Autores

  • Gercina Barbosa de Oliveira
  • Mauricio Johnny Loos

Palavras-chave:

Conformidades, Boas práticas, Supermercado

Resumo

O segmento supermercadista representa um setor de fundamental importância no fornecimento de alimentos para a população. Hoje em dia, os consumidores estão mais exigentes e conhecedores das leis, estão mais curiosos em ler um rótulo, verificar a validade e o estado sensorial dos alimentos. Além disso, a equipe do Controle de Qualidade juntamente com a administração (Gerente e Encarregados) é responsável em fornecer alimentos dentro dos padrões de segurança alimentar, isto é, sem a presença de objetos estranhos ou contaminantes que possam ser agravantes para a saúde do consumidor.

 

DOI:https://doi.org/10.56238/sevenIengineering-018

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Publicado

2024-05-03