Avaliação de conformidades de boas práticas de manipulação em um supermercado na Cidade de Fortaleza

Resumo

O segmento supermercadista representa um setor de fundamental importância no fornecimento de alimentos para a população. Hoje em dia, os consumidores estão mais exigentes e conhecedores das leis, estão mais curiosos em ler um rótulo, verificar a validade e o estado sensorial dos alimentos. Além disso, a equipe do Controle de Qualidade juntamente com a administração (Gerente e Encarregados) é responsável em fornecer alimentos dentro dos padrões de segurança alimentar, isto é, sem a presença de objetos estranhos ou contaminantes que possam ser agravantes para a saúde do consumidor.

DOI: https://doi.org/10.56238/sevenIengineering-018