Prácticas de innovación ambiental en el sector restaurantero: Evidencia teórica

Resumen

Las actividades turísticas implican la movilidad entre el lugar de residencia del turista y el destino que decide visitar, aunado a ello, durante su estancia requiere de hospedaje y del consumo de alimentos. Éste último aspecto integra a todos aquellos establecimientos que ofertan el servicio de preparación de alimentos y bebidas -cafeterías, mercados, bares y restaurantes, entre otros-.

DOI: 10.56238/sevenVmulti2024-173