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Preferência do consumidor em relação aos queijos comercializados em feiras livres

Madureira MR;
Santos BLR;
Nascimento LB;
Soares KVP;
Lima MCC;
Júnior CAD;
Versiani AAG;
Araujo IVS;
Neto OP;
Costa RF;
Lopes ILe;
Cardoso PF

Mariana Rabelo Madureira

Brisa Lafetá Rabelo Santos

Leonardo Batista do Nascimento

Karlany Victoria Pereira Soares

Maria Clara Chaves Lima

Carlos Antônio Dias Júnior

Ana Ariela Gusmão Versiani

Isadora Vieira Santos Araujo

Otaviano Pires Neto

Renê Ferreira Costa

Isadora Leite e Lopes

Patrick Ferreira Cardoso


Resumo

Objetivou-se avaliar preferência dos consumidores em relação aos queijos comercializados em feiras livres da cidade de Montes Claros – MG. As amostras foram coletadas nas feiras livres dos bairros Major Prates, Delfino Magalhães e no Mercado Central, sendo coletadas 60 amostras.Os resultados foram disponibilizados em formato de gráficos com auxílio do programa Microsoft Excel 2016 a fim de elucidar as informações obtidas na pesquisa. Os dados foram explorados como um estudo experimental de corte transversal e análise quantitativa, buscando entender o motivo das preferências dos queijos disponibilizados nas feiras e o conhecimento dos mesmos em relação à BPF descrita pelas normas sanitárias, e identificação do grau de satisfação dos consumidores quanto ao produto adquirido. De acordo com a preferência dos consumidores em relação aos queijos comercializados percebe-se que em relação ao ambiente de comercialização e consumo está diretamente relacionado a tradições, além da ideia de produtos mais frescos e com maior qualidade devido não passar por processamento industrial.

 

DOI:https://doi.org/10.56238/sevened2024.012-008


Creative Commons License

Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

Copyright (c) 2024 Mariana Rabelo Madureira, Brisa Lafetá Rabelo Santos , Leonardo Batista do Nascimento , Maria Clara Chaves Lima, Leandra Cristina Soares Santos, Carlos Antônio Dias Júnior, Ana Ariela Gusmão Versiani, Otaviano Pires Neto, Marielly Maria Almeida Moura, Renê Ferreira Costa, Isadora Leite e Lopes, Patrick Ferreira Cardoso

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  • Mariana Rabelo Madureira
  • Brisa Lafetá Rabelo Santos
  • Leonardo Batista do Nascimento
  • Karlany Victoria Pereira Soares
  • Maria Clara Chaves Lima
  • Carlos Antônio Dias Júnior
  • Ana Ariela Gusmão Versiani
  • Isadora Vieira Santos Araujo
  • Otaviano Pires Neto
  • Renê Ferreira Costa
  • Isadora Leite e Lopes
  • Patrick Ferreira Cardoso