Silva, A. C.; da Mata, L. A.; Filho, D. P. R.; Vasconcelos, J. dos S. B. C.; Reis, D. P. da S.; Marinho, R. da C.; Menezes, C. R.; do Amaral, M. E. B.; Bezerra, M. S. da S. Physical-Chemical Characterization of Raw Milk for the Preparation of Traditional Milk Candy. Editora 2023.