Frez, F. L. V.; Querubin, B. E.; Rampani, E. M.; Teixeira, F.; Maschio, I. M. D.; Rocha, L. C.; Sério, M. E.; Lima, T. K. G.; Oliveira, V. H. D.; Frez, F. C. V. Properties of Free and Microencapsulated Quercetin: A Literature Review. Editora 2024.