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Silva, A.C., da Mata, L.A., Filho, D.P.R., Vasconcelos, J. dos S.B.C., Reis, D.P. da S., Marinho, R. da C., Menezes, C.R., do Amaral, M.E.B. and Bezerra, M.S. da S. 2023. Physical-chemical characterization of raw milk for the preparation of traditional milk candy. Seven Editora. (Mar. 2023).